2020 Elvio Cogno, Barolo Ravera Bricco Pernice

Das Weingut Elvio Cogno ist Pionier der Barolo Cru Ravera und hat die grossartige Lage vor 40 Jahren auf die Landkarten der internationalen Weinkenner gebracht. Post-modern und klassisch nennen Nadia Cogno und ihr Mann und Weinmacher Valter Fissore die Philosophie hinter den Elvio Cogno Weinen. Die grundsätzlichen Methoden sind absolut traditionell. Der Most für den Barolo steht ca. 30 Tage lang mit untergetauchten Traubenschalen in den Stahltanks, die Gärung erfolgt spontan, es werden keine künstlichen Hefen eingesetzt. Der Ausbau erfolgt in grossen alten Fässern aus Slawonischer Eiche. Die Fokussierung auf eine optimale physiologische Reife des Leseguts und die intensive Selektion der besten Trauben ergeben einen saftigen, zugänglichen, eleganten und sehr klaren Barolo ohne rustikale Anklänge. Der Bricco Pernice stammt aus dem ältesten Teil der Barolo Cru Ravera. Alte Reben und ein ganz eigenes Microklima bringen einen faszinierend komplexen Barolo hervor.