2018 Podere della Bruciata, Chianti Colli Senesi

Der Chianti Barcaiolo entsteht zu 100% aus organisch angebauten Sangiovese Trauben aus hochgelegenen Weingärten südöstlich von Siena. Die Böden sind hier sehr mineralisch und bestehen überwiegend aus Quarts und Feldspat basierendem Silt. Nach der Spontanvergärung erfolgt der Ausbau des Chianti in Zement Tanks und für 3 Monate in großen Holzfässern aus Slawonischer Eiche. Keine Filtration, minimaler Einsatz von Schwefel (< 25g/Liter). In der Nase zeigt der Chianti eine klassische Kirschfrucht, Gewürze und getrocknete Kräuter. Am Gaumen Süßkirsche, Johannisbeeren, Unterholz und einen Hauch Pflaume. Ein balancierter typischer und kraftvoller Chianti und ein feiner und eleganter Essenbegleiter.