95% Syrah, 5% Viognier
Weinbereitung: Handlese im Oktober, die Gärung erfolgt ‚spontan‘ auf der Weinbergs-eigenen Hefe in Temperaturkontrollierten Stahltanks und dauert circa 3 Wochen. Der Ausbau erfolgt für 3 Jahre, großenteils auf der Feinhefe, in kleinen und großen Holzfässern. Nur eine leichte Filtration, keine Klärung. 6 Monate Flaschenlager.
Kraftvolles Rubinrot, ausgesprochen intensive Nase mit schwarzen Beeren, Granatapfel, Holunder, Veilchen und einem beeindruckend pfeffrig-würzigen Unterton. Es folgen die für die Cote Rotie so typischen Rauch und Speck Aromen, sowie schwarze Oliven und etwas Trüffel. Am Gaumen kraftvoll aber mit einem samtigen Mundgefühl. Reichhaltig, komplex und trotz Fülle und Kraft sehr elegant und mit einer Spur exotischer Gewürze. Es folgt ein rauchig-mineralisches, beeindruckend langes Finish.
