Rebsorten Zusammensetzung: 88% Syrah, 12% Viognier
Weinbereitung: Handlese im Oktober, die Mazeration von Syrah und Viognier dauert ca. 3 Wochen. Die Maischegärung erfolgt ‚spontan‘ auf der Weinbergs-eigenen Hefe und in Temperaturkontrollierten Stahltanks. Der Ausbau erfolgt für 4 Jahre, großenteils auf der Feinhefe, in kleinen neuen Fässern aus französischer Eiche. Nur eine leichte Filtration, keine Klärung. 6 Monate Flaschenlager.
Kraftvolles dunkles Rubin- bis Schwarzrot. Ausgesprochen intensive Syrah- oder besser: Cote Rotie Nase, mit schwarzen Beeren, Cassis, Holunder, Veilchen, Pfeffer, Piment und einem rauchig mineralischen Unterton. Im langen Finish folgen Aromen von schwarzen Oliven, Trüffel, rauchigem Speck und Waldboden. Beeindruckend würzig aber trotz der Kraft und Präsenz auch enorm elegant. Ein wirklich grosser Cote Rotie.
Robert Parker : (92-94) / 100
Bettane et Desseauve : 17 / 20
