2018 Elio Grasso Langhe Chardonnay Educato

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Wein aus Italien
Abfüller: Azienda Agricola ELIO GRASSO, Località Ginestra 40, 12065 Monforte d’Alba (CN), Italien

70795Vorhandener Alkohol: 14,0% vol
Enthält Sulfite

6 vorrätig

Kategorie:
Der Chardonnay Educato entsteht auf fast 500 Meter Höhe auf Kalkstein Untergrund am oberen Rand des Ginestra Tals, gleich unterhalb eines Waldstücks. Die eher kühle Lage hilft, einen eleganten und sehr präzisen Chardonnay hervorzubringen. Der Ausbau erfolgt zur Hälfte für 7 Monate in französischen Barrique Fässern und zur anderen Hälfte im Stahltank. Weinmacher Gianluca Grasso hat für den 2018er Chardonnay zu 50% neue aber nur leicht 'getoastete' Fässer aus Allier Eiche eingesetzt. Dazu kommen 50% 1 Jahre alte Fässer, ebenfalls mit nur leichter Toastung. Dadurch profitiert der Wein zwar von der Mikrooxidation durch die hochwertigen Fässer, nimmt aber nur einen minimalen Holzton auf. Die Trauben für den 2018er Jahrgang waren gesund, komplett physiologisch ausgereift und wurden zur Erhaltung der Frische früh morgens ab 4.00 Uhr gelesen und verarbeitet. Der Wein zeigt eine bezaubernde Chardonnay Frucht mit leicht exotischen Anklängen: Honigmelone, Himbeere und Williams Birne, gepaart mit einem Hauch Vanille und Rosenblättern. Am Gaumen druckvoll und elegant, mit komplexer Struktur und einem beeindruckenden salzig mineralischen Finish. Ein Chardonnay der im Piemont seinesgleichen sucht.